При обращении к тренинг-провайдеру, сообщите, пожалуйста, что Вы нашли информацию на интернет-портале Карьерист. Спасибо!
Описание:
Целевая аудитория: опытные и начинающие управляющие ресторанным бизнесом. Возможно проведение исследования в действующем бизнесе и целью повышения его эффективности.
Программа обучения:
1. Общественное питание и организация предприятий общественного питания. Типы предприятий. Режим работы. Принципы размещения предприятий общественного питания.
2. Производственные помещения. Их характеристика и оборудование. Общие требования к производственным помещениям. Характеристика технологического процесса в ресторане.
3. Торговые помещения. Характеристика и оборудование. Интерьер ресторана. Оборудование торгового и банкетного залов. Сервизная. Моечная столовой посуды.
4. Меню. Назначение и виды меню. Художественное оформление меню
5. Столовая посуда, белье, сервировка стола
6. Напитки, сочетания напитков и блюд
7. Основы организации и экономики ресторана. Организация управления рестораном. Структура управления. Организация контроля. Организация труда в ресторане. Снабжение ресторана сырьем и предметами материально-технического обеспечения. Планирование хозяйственной деятельности. Торгово-производственный план ресторана. Понятие и себестоимости продукции. Заработная плата в ресторане
8. Трудовая дисциплина. Управление персоналом. Реклама ресторана. Изучение спроса. Реклама.
9.Психология работы с гостями.
10. Обучение официантов
В курсе даются знания по темам, отрабатываются практические навыки, развиваются личные профессиональные качества. По окончанию курса выдаются сертификаты и обеспечивается консультативное сопровождение в течение 6 месяцев.
Стоимость обучения 150000 тенге.
Регион: Алматы
При обращении к тренинг-провайдеру, сообщите, пожалуйста, что Вы нашли информацию на интернет-портале Карьерист. Спасибо!
